Bigoudens(Pour Timimosa : recette non testée
)
600 g de farine, 300 g de sucre, 1dl de crème double, 200 g de beurre, 4 jaune d'oeuf, 1 verre d'eau de vie, 1/4 de livre d'amandes mondées hachées finement.
Mettre la farine en couronne, au centre : jaunes, crème, beurre, eau de vie et sucre.
Mêlez en attirant peu à peu la farine pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez les amandes.
Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte sur un 1/2 cm d'épaisseur.
Découpez des galettes avec un verre. Déposez sur plaque beurrée, dorez au lait et faire cuire au four assez vif.
Sam 19 Avr - 12:51